Kukuruz
Kukuruz je žitarica koja nam dolazi iz Južne Amerike gdje su je američki Indijanci nazivali "kćer života".
U kratkom je vremenu osvojio svijet i po zasijanim površinama danas se probio na drugo mjesto (iza pšenice), a po proizvodnji čak na prvo mjesto. No, nažalost, najveći dio te žitarice se koristi kao važna industrijska sirovina i kao stočna hrana, a sve manje za ljudsku prehranu.
Detaljnije
Riža
Riža, poput prosa, spada u lužnate žitarice, što znači da je treba obilato uvrštavati u jelovnike. U usporedbi s ostalim žitaricama riža ima najveću energetsku vrijednost.
Detaljnije
Raž
Raž je žitarica koja je najsličnija pšenici po izgledu i po strukturi. Jedino te dvije žitarice se mogu koristiti bez ikakve prerade pošto nemaju vanjski zaštitni sloj - pljevu.
Detaljnije
Heljda
Zrno heljde je vrlo bogato hranjivim sastojcima, a po vitaminskom sastavu sliči žitaricama (dakle, bogato je vitaminima B skupine). Mnogi ga po prehrambenim vrijednostima cijene više od riže.
Detaljnije
Ječam
Postoji mnogo vrsta ječma koje se već stoljećima koriste, i koje su predstavljale izvor hrane još kod drevnih civilizacija Kine, Egipta, Grčke i Rima, a u zemljama hladnijeg podneblja i danas se obilato koriste.
Ječam je poznat po svom "zagrijavajućem učinku", tj. u osobe koje ga koriste proizvodi takav osjećaj.
Detaljnije
Proso
Proso je veoma zdrava namirnica, ne samo po bogatstvu svojih prehrambenih vrijednosti, već i zato što je to lužnati plod, što nije baš uobičajeno među žitaricama.
Detaljnije